県立山辺高校食物科３年生考案レシピをご紹介します。

片栗粉を少しまぶすとべたつかず、食べやすいです！
菊芋を生かしたもちもちの食感と、抹茶と粒あんの相性が抜群です(´▽｀*)
ぜひ家族みんなで作ってみてください☆彡

《材料》6個分
・菊芋　　　200g
・充填豆腐　100g
・抹茶　　　5g
・パルスイート（液体）　25ml
・片栗粉　　20g
・粒あん　　約100g
・塩　　少々

《つくり方》
１）菊芋は皮をむいて、箸がすっと通るくらいまでゆでる。
２）フードプロセッサーに入れてペースト状にする。
３）ボールに移し、豆腐と抹茶を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
４）裏ごしをし、パルスイートを加えて混ぜる。
５）片栗粉を3回くらいに分けて、だまにならないように手早く練り混ぜる。
６）鍋に移し、もちもちになるまで中火で練り混ぜる。
７）6等分にし、手に水をつけて６）を伸ばし、塩を混ぜた粒あんに包む。