県立山辺高校食物科３年生考案レシピをご紹介します。

菊芋はしっかり茹でて、柔らかくしてからマッシュにする。
潰しすぎないことで菊芋の食感を楽しめます。

《材料》2人前
・菊芋　　5個
・ピザソース　大さじ5
・トマト　5個
・とろけるチーズ　50g
・粉チーズ　大さじ2
・塩コショウ　適量

《つくり方》
１）菊芋を千切りにして茹で、マッシュする。
２）鉄板にクッキングシートを敷き、丸く成形する。
３）その上にピザソースを塗る。
４）とろけるチーズ、トマトを並べる。
５）塩コショウを振りかける。
６）オーブンで180℃　7分焼く。
７）仕上げに粉チーズを振りかけて完成。